UMITOMORI COFFEE ROASTRAY

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Guatemala Anthigua Azotea Plantation

【品　名】グァテマラアンティグアアゾテア農園<br><br>【テイスト】爽やかな果実の香りときれいな酸味、しっかりとしたボディーの上品なコーヒーです。<br>【焙煎度】中煎り<br><br>【味覚チャート】<br>　香り　■■■■□<br>　酸味　■■□□□<br>　コク　■■■■□<br>　甘味　■■■■□<br>　苦味　■■■□□<br><br>【豆情報】<br> 生産国　: グアテマラ<br> 生産者　: アゾテア農園 <br> 地　域　: アンティグア<br> 精製方法：Washed<br> 商品規格：SHB　S15<br> 標　　高：1600m<br> 品　　種：ブルボン<br> SCA評価：83.625点<br> クロップ：2024<br> <br>　<br>

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Colombia El Paraiso Lychee

【品　名】コロンビア　エルパライソ　ライチ<br><br>【テイスト】ライチのような明るい風味、フルーツティーのような印象。<br><br>【焙煎度】浅煎り<br><br>【味覚チャート】<br>　香り　■■■■■<br>　酸味　■■■□□<br>　コク　■■□□□<br>　甘味　■■■■□<br>　苦味　■■□□□<br><br>【豆情報】<br>生産国　：コロンビア　<br>地　域　：カウカ県ピエンダモ地区<br>農　園　：El Paraiso農園/Villa Rosita農園（ビジャロシータ）<br>精製方法：収穫後のプロセスは標高1,930mに位置する<br>　　　　　El Paraiso農園（エルパライソ）で精製。<br>　　　　　ダブルアナエロビックファーメンテーション<br>　　　　　Double Anaerobic Fermentation<br>商品規格：スクリーン17<br>標　　高：1,700m以上<br>品　　種：カスティージョ<br>等　　級：EX　<br>評　　価：SCA86.5点<br>　　　　　2018年コロンビアCOEダブル<br>　　　　　アナエロビックファーメンテーションにて<br>　　　　　精選したロットで10位入賞。<br>クロップ：2022/23<br>

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Brazil Premium Chocolate

【品　名】ブラジルプレアムショコラ　<br><br>【テイスト】　ナッツ、チョコレートのようなフレーバー<br><br>【焙煎度】中煎り<br><br>【味覚チャート】<br>　香り　■■■■□<br>　酸味　■■□□□<br>　コク　■■■■□<br>　甘味　■■■□□<br>　苦味　■■□□□<br><br>【豆情報】<br>生産国　：ブラジル　<br>生産者　：Santo Antonio Estate Coffee Growers Association (SAEC)<br>地　域　：Santo Antonio de Amparo area,Campo das Vertentes,Minas Gerais<br>精製方法：Natural<br>商品規格：NO2　S17/18<br>標　　高：1,000～1,100m<br>品　　種：ムンドノーボ、カトゥカイ、カトゥアイ<br>クロップ：2022/23

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Rwanda Sky Hill

【品　名】ルワンダスカイヒルコプロカ　<br>【テイスト】上品でクリーンなコーヒーで甘みのある口当たり。爽やかな酸味とドライフルーツの甘さでバランスが良い。<br><br>【焙煎度】中煎り<br><br>【味覚チャート】<br>　香り　■■■□□<br>　酸味　■■■□□<br>　コク　■■■□□<br>　甘味　■■■□□<br>　苦味　■■□□□<br><br>【豆情報】<br>生産国　：ルワンダ　<br>生産者　：Doman,co.ltd（管理）<br>地　域：ニャマシェケ地区<br>精製方法：Washed<br>商品規格：10点以内(350g中) スクリーン15up<br>標　　高：1,700～1,900m<br>品　　種：ブルボン種<br>クロップ：2022

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Ethiopia Yirgacheffe G1 Chelbesa Natural

【品　名】エチオピアモカイルガチャフェG1 ナチュラルチェルベサ<br><br>【テイスト】フルティーな香りとハチミツのような甘味・繊細なレモンのような酸味が特徴。<br><br>【焙煎度】浅煎り<br><br>【味覚チャート】<br>　香り　■■■■□<br>　酸味　■■■□□<br>　コク　■□□□□<br>　甘味　■■■□□<br>　苦味　■□□□□<br><br>【豆情報】<br>生産国　：エチオピア　<br>生産者　：ウォルカ・チェルベサ村<br>地　域　：ゲディオ県、ゲデブ地区、ウォルカ・チェルベサ村<br>精製方法：Natural<br>商品規格：S18…3％、S17…12％、S16…25％、S15…35％、S14…15％、S13… 10％<br>標　　高：1,950～2,000m<br>品　　種：ブルボン種<br>等　　級：G1<br>クロップ：2023

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Guatemala Anthigua

【品　名】グァテマラアンティグアサンラファエルウリアス農園<br><br>【テイスト】甘い酸味とコクがありながら喉越しがよく、芳醇でマイルドな甘味の余韻が長く残ります。COE受賞歴 2001年、2005年、2018年<br><br>【焙煎度】中煎り<br><br>【味覚チャート】<br>　香り　■■■■□<br>　酸味　■■□□□<br>　コク　■■■■□<br>　甘味　■■■■□<br>　苦味　■■■□□<br><br>【豆情報】<br> 生産国　: グアテマラ<br> 生産者　: サンラファエルウリアス農園 <br> 地　域　: サカテペケス県サンミゲル・ドゥエニャス地区　San Miguel Dueñas District, Sacatepequez Department<br> 精製方法：Washed<br> 商品規格：S19‥2％、S18‥16％、S17‥47％、S16‥34％、S15…1％<br> 標　　高：1,500～1,650m<br> 品　　種：ブルボン種97％、カツーラ種3％<br> 等　　級：SHB<br> クロップ：2022<br> Q ｸﾞﾚｰﾄﾞ : 83.83点(2020年アンティグア地区品評会2位受賞)<br>　<br>

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Indonesia Mandelin Bintang Lima

【品　名】インドネシアマンデリンビンタンリマ<br>【テイスト】マンデリンらしいフレーバー、そして力強さ。際立つ酸味、魅力的なボディー感。<br><br>【焙煎度】中煎り<br><br>【味覚チャート】<br>　香り　■■■□□<br>　酸味　■■□□□<br>　コク　■■■■□<br>　甘味　■■□□□<br>　苦味　■■■□□<br><br>【豆情報】<br>生産国　：インドネシア　<br>生産者　：エカヌサジャヤ社と約40農家<br>地　域　：スマトラ島北部リントン・二・フタ　パランギナン <br>精製方法：スマトラ式<br>商品規格：スクリーン17up<br>標　　高：1,400～1,500m<br>品　　種：ティピカ系<br>等　　級：G1<br>クロップ：2022/23

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Colombia Sweet Berry

【品　名】コロンビアスウィートベリー　<br><br>【テイスト】ウィラらしい華やかな香りとしっかりとした甘味<br><br>【焙煎度】中煎り<br><br>【味覚チャート】<br>　香り　■■■□□<br>　酸味　■■■□□<br>　コク　■■■□□<br>　甘味　■■■□□<br>　苦味　■■□□□<br><br>【豆情報】<br>生産国　：コロンビア　<br>地　域　：ウィラ　Hiura<br>精製方法：Washed<br>商品規格：スクリーン17<br>標　　高：1,300～1,800m<br>品　　種：カスティージョ、コロンビア、カトゥーラ等<br>等　　級：エクセルソ・スプレモ<br>クロップ：2022/23

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KENIYA AB TOP QUEEN ALIYAH

【品　名】ケニヤＡＢトップクィーンアリーヤ<br>【テイスト】香味特性が特に優れた原料豆をブレンド。透明感の甘い酸味とカシスやベリー系ドライフルーツを思わせるフルティーさ、黒糖やチョコレートのような甘味を持つ重厚で複雑な香味が特徴です。<br><br>【焙煎度】中煎り<br><br>【味覚チャート】<br>　香り　■■■□□<br>　酸味　■■■□□<br>　コク　■■■■□<br>　甘味　■■■□□<br>　苦味　■■■□□<br><br>【豆情報】<br>生産国　：ケニヤ　<br>地　域　：中央ケニア地域　キリニャガ及びニエリ<br>精製方法：Washed<br>商品規格：AB<br>標　　高：1,600～1,900m<br>品　　種：SL34、Ruiru11、SL28<br>クロップ：2022<br> Q ｸﾞﾚｰﾄﾞ : 83.58点

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Tanzania AA Snow Top 1

【品　名】タンザニア AA スノートップ<br>【テイスト】柔らかく上品な酸味と甘み、芳醇なコクと香り、スッキリとした後味、バランスのとれたスペシャルティコーヒーです。アイスコーヒーとして飲んでも美味しいです。<br><br>【焙煎度】中煎り<br><br>【味覚チャート】<br>　香り　■■■■□<br>　酸味　■■□□□<br>　コク　■■■■□<br>　甘味　■■■□□<br>　苦味　■■□□□<br><br>【豆情報】<br>生産国　：タンザニア　<br>生産者　：ブルカ農園　Burka Farm <br>地　域　：メルー山麓、南東部　アルーシャ地区<br>精製方法：Washed<br>商品規格：S19‥27％、S18‥63％、S17‥7％、S16…3%<br>標　　高：1,350～1,500m<br>品　　種：ブルボン種、ケント<br>クロップ：2022<br> Q ｸﾞﾚｰﾄﾞ : 84点